HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
Catégorie
EFFICACITE OPERATIONNELLE
Sous-catégorie
HSE
Code
HSE036
Objectifs de la formation
Comprendre les principes de base de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
• Identifier les risques liés au non-respect des règles d’hygiène
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien
• Adopter les gestes appropriés au nettoyage et de désinfection
Programme de la formation
Fondamentaux de l’hygiène et des risques alimentaires • Accueil, tour de table, attentes des participants • Les bases de l'hygiène alimentaire • Les microorganismes responsables des intoxications alimentaires • Bonnes pratiques d’hygiène personnelle • Hygiène des locaux et du matériel • Questions – Réponses II- Sécurité, gestion des denrées et simulation • Sécurité des aliments • Prévention des risques professionnels en milieu de travail • Mise en situation pratique • Rappel des points clés et erreurs fréquentes • Évaluation des acquis (quiz)
Public cible
Personnel de la restauration, agents
d’entretien, agents polyvalents
Durée (Jours)
2
Nombre de place min
10
Nombre de place max
15
Formateur
CCIFM
